Archives par mot-clé : plats salés

Lasagnes végétariennes

Toujours dans la rubrique mon jardin sucré et salé, je vous livre ici une bonne recette de lasagnes végétariennes. En fait, je n’avais pas d’idée précise avant de démarrer la cuisine ce jour là. J’ai suivi mon inspiration en partant des ingrédients que j’avais dans mon frigo et mes placards. Les légumes, des courgettes essentiellement… Lire la suite »

Soupe de courge au poivron rouge

La soupe de courge, je n’avais jamais été trop fan. Pourtant, un jour j’ai tenté le coup en ajoutant sur les conseils d’une amie un morceau de poivron rouge. De crainte que le goût ne soit trop fort j’ai mis également quelques carottes pour leur coté un peu sucré. Et ma foi, c’était pas trop mal,… Lire la suite »

Petite Paella familiale

Clément avait envie d’une bonne paella ! Ok,  pas de souci…mais mon plat à paella habituel n’est plus adapté à ma cuisine, j’ai changé mes plaques à gaz pour une induction. Tant pis, ce n’est pas ça qui va m’arrêter et puis j’ai quand même dans ma batterie de cuisine une très grande sauteuse qui… Lire la suite »

Salade juive pied noir

Je n’ai jamais su ni compris l’origine du nom de ce plat pied noir. En général, c’est un plat que l’on prépare l’été avec les légumes de saison. Je crois me rappeler que cette recette est celle qui se pratiquait à Oran. Ingrédients : poivrons rouges et verts, tomates, ail, huile d’olive Préparation : il… Lire la suite »

Gratin de courgettes simple et rapide

A la demande générale, voici ma fameuse recette de gratin de courgettes simple et rapide pour régaler même les plus allergiques aux légumes. Ingrédients : 4 belles courgettes, bio de préférence surtout si vous laissez la peau, 1 œuf, 2-3 cuillères à soupe de crème épaisse, un peu de lait, fromage râpé, sel et poivre. Préparation : … Lire la suite »

La Dbirra, blettes aux pois chiches

Je ne savais plus d’où venait cette fameuse recette aux saveurs orientales, mais plus de doute Mamie Colette m’a confirmé que c’est bien  Papi Jo qui nous l’avait faite découvrir. Elle puise ses origines de la Tunisie où il a passé son enfance et son adolescence. Cette recette à base de blettes et de pois chiches… Lire la suite »

Mon jardin sucré et salé

La cuisine a toujours tenu une grande place dans notre petite  famille. Que ce soit la pièce elle-même ou les plats cuisinés par notre mère, uniquement du fait-maison, bien entendu. Au moment des repas, 7 à table avec  mes parents, mes 4 frères et moi, je vous garantis que l’ambiance était plutôt animée, chacun voulant y aller… Lire la suite »

La frita pied noir

Comme promis, voici la recette de la frita pied noir. Si vous parcourez le net, vous découvrirez de nombreuses variantes de frita mais voici celle que faisait ma mère, originaire de Rio Salado, mais qui a longtemps vécu à Oran, où d’ailleurs mes deux frères aînés et moi-même sommes nés : Ingrédients : 4 ou… Lire la suite »