Archives de catégorie : Cuisine

Salade juive pied noir

Je n’ai jamais su ni compris l’origine du nom de ce plat pied noir. En général, c’est un plat que l’on prépare l’été avec les légumes de saison. Je crois me rappeler que cette recette est celle qui se pratiquait à Oran. Ingrédients : poivrons rouges et verts, tomates, ail, huile d’olive Préparation : il… Lire la suite »

Salade Méchouia

Cette recette de salade Méchouia est une recette transmise par Papi Jo qu’il détient de sa jeunesse passée en Tunisie et qui est aussi son pays de naissance. Pour ceux qui connaissent les recettes pied noir, la base tomates-poivrons grillés peut faire penser à la salade juive mais le citron, l’oignon grillé et les épices… Lire la suite »

Confiture de fraises Cléry ou Gariguettes

Quel régal ces confitures de fraises maison, rien à voir avec celles du commerce. Il est important de choisir de beaux fruits, bien mûrs, ne pas s’arrêter sur l’aspect esthétique uniquement mais surtout se baser sur leur qualité gustative. Si vous n’avez encore jamais dégusté une confiture de fraises gariguette ou cléry vous ne pouvez pas savoir ce qu’est une… Lire la suite »

Gratin de courgettes simple et rapide

A la demande générale, voici ma fameuse recette de gratin de courgettes simple et rapide pour régaler même les plus allergiques aux légumes. Ingrédients : 4 belles courgettes, bio de préférence surtout si vous laissez la peau, 1 œuf, 2-3 cuillères à soupe de crème épaisse, un peu de lait, fromage râpé, sel et poivre. Préparation : … Lire la suite »

La Dbirra, blettes aux pois chiches

Je ne savais plus d’où venait cette fameuse recette aux saveurs orientales, mais plus de doute Mamie Colette m’a confirmé que c’est bien  Papi Jo qui nous l’avait faite découvrir. Elle puise ses origines de la Tunisie où il a passé son enfance et son adolescence. Cette recette à base de blettes et de pois chiches… Lire la suite »

Les rollicos

Les rollicos sont des gâteaux secs en forme de couronne confectionnés avec du vin blanc et des grains d’anis. Ces petits gâteaux se conservent très bien dans une boîte en fer ou en plastique, ce n’est donc pas un souci d’en faire en grande quantité. Enfant, j’adorais en croquer un ou deux dès leur sortie du… Lire la suite »

La Tarte aux Pommes bonne et facile de Mamie Colette

Cette recette de tarte aux pommes bonne et facile est un incontournable et grand classique de la maison depuis plus de vingt ans déjà… C’est Mamie Colette qui nous l’a donnée et je ne pense pas qu’elle soit fâchée si on vous en fait profiter. Ingrédients : 3 ou 4 pommes suivant la grosseur, pâte brisée (à faire… Lire la suite »

Aiguilles et Myrtilles, c’est parti !

De la couture à la confiture… en passant par le tricot, le crochet, la cuisine, le jardin … et bien sûr les petits dés. Les petits dés ? oui, les petits dés !  si cela vous intrigue, rendez-vous sur la page consacrée à ma collection de petits dés à coudre. A l’origine, ce blog était censé conserver une trace… Lire la suite »

La véritable mouna pied noir

La mouna, la véritable mouna pied noir, ce n’est que du bonheur et de l’amour à partager ! Il faut avoir goûté les mounas de ma mère pour s’en rendre compte, elle y mettait tout son cœur. Son plaisir à elle, c’était de voir nos yeux qui pétillaient de gourmandise au moment de la savourer. Pour… Lire la suite »